Unser oberstes Ziel, bezogen auf unsere beiden Endprodukte des Clos des Cordelières und des Domaine de Penloup, richtet sich darauf aus, mit umweltfreundlichen Methoden, respektvoll und nachhaltig mit der Natur zu arbeiten. Wir verzichteninsgesamt auf chemische Zusätze und ziehen natürliche Produkte vor (besser bekannt unter dem Begriff Bio), bislang aber noch ohne Label.
Wir sind bestrebt, den Einsatz von Maschinen im Weinberg auf einem Minimum zu halten, und bevorzugen die sorgfältige Handarbeit.
Im Keller wollen wir so wenig wie nötig eingreifen, damit unsere Weine möglichst viel Eigenheit zum Ausdruck bringen können.
Unsere Philosophie besteht aus einer ständigen Suche nach der Persönlichkeit unserer Region, um den Aufbau unserer Weine besser zu verstehen und entsprechend adaptieren zu können
Vincent Graenicher, Winzer